中医以为，黄瓜味甘，性平 ，《本草纲目》中说它有清热、解渴 、消肿的成效，对肺 、胃 、心、肝及排泄系统都十分有利 ，能使人的身体各器官坚持晓畅 ，防止堆积过多的体内废物 。除此之外，吃黄瓜还能够利尿，有助于铲除血液中像尿酸那样潜在的有害物质 。黄瓜味甘性凉 ，具有清热利水、解毒的成效 。对胸热 、利尿等有共同的成效 ，对除湿、滑肠、镇痛也有显着效果 。别的黄瓜还可医治烫坏、痱疮等。

    黄瓜肉质脆嫩
，汁多味甘，生食是个不错的挑选，但它更多的是拿来做成美味好菜 。这儿为咱们介绍一款香干炒黄瓜 。

    资料：黄瓜500克，豆腐干100克。

    制法 ：先将黄瓜和豆腐干洗净切片 ，放置一边备用 。然后锅置火上
，烧热油后 ，下入葱末炝锅，放入黄瓜煸炒顷刻后再下豆腐干，烹入料酒
，参加味精
 、盐  ，淋上香油 ，颠炒几下即可出锅。

    成效：此菜能够清热、降糖。

    需求留意的是
 ，咱们吃黄瓜时 ，必定不要把黄瓜把儿丢掉。由于黄瓜把儿含有较多的苦味素，苦味成分为葫芦素C，是可贵的排毒养颜食物 。动物试验证明，这种物质具有显着的抗肿瘤效果 。

    别的 ，黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃
，患有缓慢支气管炎、结肠炎、胃溃疡的人也不能多吃
。假如要食用，也应先炒熟，防止生食。

    食用黄瓜时的调配也有考究  。具体说来，黄瓜不宜与西红柿同食，会损坏维生素C的吸收；黄瓜与橘子同食则会下降营养价值；黄瓜与花生同食易引起腹泻 
。

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